Trofie in veste arancione (costo: 4-5 euro)

      Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di trofie
• 1 peperone arancione arrostito e privato della pellicine
• 1 carota
• la scorza di un'arancia
• 1 cipolla
• 40 gr di parmigiano
• 80 gr di pomodorini 
• 1 noce di burro
• sale, olio, pepe e prezzemolo

Procedimento:

-Soffriggere per qualche minuto la cipolla e la carota tagliata a striscioline. Aggiungere i pomodorini.

-Nel frattempo cuocere le trofie in acqua bollente salata.

-Unire il peperone anch'esso tagliato a strisce.

-Scolare la pasta abbastanza al dente e versarla nella padella dove stiamo preparando il condimento.Aggiungere un mestolo d'acqua di cottura che grazie all'amido rilasciato dalla pasta aiuterà a formare una cremina.

-Mantecare fuori dal fuoco aggiungendo il parmigiano, il prezzemolo e la noce di burro.

-Servire la pasta spolverizzando con la scorza d'arancia, donerà un profumo piacevole!

                                                                                      Fonte: pezzuticostantino.blogspot.it