costantino pezzuti

      INGREDIENTI per 4 persone:4 melanzane50 gr di parmigiano100 gr di scamorza200 gr di passata di pomodoroolio, basilico, aglio e pepePROCEDIMENTO:-Tagliare le melanzane a rondelle e arrostirle in una padella antiaderente con un filo sottilissimo d'olio.-A parte soffriggere con del...

      Ingredienti per 4 persone:400 gr di trofie1 peperone arancione arrostito e privato della pellicine1 carotala scorza di un'arancia1 cipolla40 gr di parmigiano80 gr di pomodorini 1 noce di burrosale, olio, pepe e prezzemolo Procedimento:-Soffriggere per qualche minuto la...

 Ingredienti per 4 persone:2 uova50 gr di parmigianouna zucchinapangrattato, sale e pepemollica di pane raffermo1/2 bicchiere di latteuna ventina di spaghetti già cotti  Procedimento:-Tagliare la zucchina a striscioline sottilissime non troppo lunghe.-Preparare un composto col pane, l...

Ingredienti per 4 persone:400 gr di fettine di maialeun vasetto di yogurt magroun ciuffo di prezzemolo, sale, olio e pepe Procedimento-Porre in una ciotola lo yogurt. Unire il prezzemolo tritato, il pepe, il sale ed emulsionare.-Cuocere la carne in una padella antiaderente o in una bistecchiera...

Ingredienti per 4 persone:350 gr di funghi misti2 melanzane1/2 bicchiere di vino bianco secco80 gr di parmigiano a scagliepane alle olive o semplicemente della mollica di pane tostataprezzemolo, sale grosso aglio    Per la crema:150 ml di latte80 gr di parmigiano grattugiatosale, pepe, noc...