Polpette chic (costo: 3 €)

 Ingredienti per 4 persone:

• 2 uova
• 50 gr di parmigiano
• una zucchina
• pangrattato, sale e pepe
• mollica di pane raffermo
• 1/2 bicchiere di latte
• una ventina di spaghetti già cotti 

Procedimento:

-Tagliare la zucchina a striscioline sottilissime non troppo lunghe.

-Preparare un composto col pane, la zucchina, il parmigiano e il latte.

-Aggiustare di sale e pepe e lasciare riposare in frigo per 15 minuti.

-Formare col composto riposato delle palline ed inserite le estremità di un paio di spaghetti già cotti in ogni polpettina.

-Sbattere le uova all'interno delle quali intingerete le polpette prima di passarle per bene nel pangrattato.

-Friggere in abbondante olio bollente fino ad ottenere una bella doratura.

-Potete servire le polpettine con della salsa di pomodoro, dello yogurt o delle verdure tagliate finemente.

                                                                                                                                                   Fonte:pezzuticostantino.blogspot.it