Ingredienti per 6 persone
4 petti di pollo disossati e spellati e tagliati a pezzi, 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla tritata finemente, ½ tazza d’olio d’oliva o di olio vegetale, 600 g di riso, 5 tazze di brodo di pollo, 1 tazza di cilantro e 1 tazza d’acqua il tutto tritato (scolate l’acqua dopo aver tritato il cilantro), 200 g di piselli cotti, 2 peperoncini jalapeno tagliati a striscioline sottili, sale e pepe a piacerePreparazione "Riso e pollo"
Saltate i petti di pollo salati e pepati in olio fino a che prendano colore, cuoceteli completamente, dopo rimuoveteli dal fuoco.
Nello stesso olio, cuocete l’aglio e la cipolla fino a che diventino teneri.
Incorporate il pollo all’aglio e alla cipolla.
Aggiungete, ora, il cilantro ed il brodo e portate ad ebollizione.
A questo punto aggiungete il riso ed i peperoncini jalapeno.
