Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di funghi misti
- 2 melanzane
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 80 gr di parmigiano a scaglie
- pane alle olive o semplicemente della mollica di pane tostata
- prezzemolo, sale grosso aglio
Per la crema:
- 150 ml di latte
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- sale, pepe, noce moscata
PROCEDIMENTO:
-Tagliare le melanzane formando delle fette non troppo spesse e grigliarle su una padella antiaderente con un filo sottilissimo d'olio.